Kakor, glass, godis, läsk, vattnas det i din mun nu? Sugen på efterrätt nu? Varför? Vad är det som händer i din hjärna som gör att sockerhaltiga livsmedel är så svåra att motstå? Socker är en en allmän term som används för att beskriva en klass av molekyler som kallas kolhydrater, och det finns i massor av mat och dryck du stoppar i dig varje dag. Kolla bara etiketterna på produkterna du köper i affären – Glukos, fruktos, sackaros, maltos, laktos, dextros och stärkelse – alla dessa benämningar är former utav socker.
Martin Nilsson